INGREDIENTES

• 1 vaso de Leche
  
• 7 cdas de Azúcar
  
• 1 pizca de Sal
  
• 30 gr. De Levadura
  
• 100 gr. de Crema de leche
  
• 1 cdta de Agua de Azahar
  
• Ralladura de 1 Limón
  
• 1 cda Esencia de Vainilla
• 1 cdta Extracto de Malta

POR SEPARADO

Macerar en un vaso de cognac durante 2 o 3 horas los siguientes ingredientes:

• 100 gr. de pasas de Uva
  
• 100 gr. de frutas abrillantadas picadas (o glaseadas
• 100 gr de frutas secas picadas (nueces, almentras, avellanas)

PREPARACIÓN

1- Entibiar la leche, agregar el azúcar y la sal, revolver hasta que el azúcar se disuelva y añadir la levadura deshaciéndola bien.
2- Agregarle la manteca derretida y tibia, las yemas, el huevo y poco a poco la harina, mezclando con cuchara de madera y alternando con la crema de leche.
3- Añadir esencia, agua de Azahar, ralladura de limón y extracto de malta. Batir unos minutos la masa hasta alisarla bien, taparla y dejarla levar el doble de su tamaño en lugar templado.
4- Luego sacarla del bowl, sobarla dándole golper sobre la mesa. Estirarla un poco y mezclar bien las frutas amasando bastante.
5- Colocarla en un molde enmantecado y enharinado y con un cuchillo filoso hacerle un corte triángulo, dejarlo levar en lugar templado.
6- Luego pintarlo con yema batida y sobre ésta con manteca derretida. Cocinar en horno moderado entre una hora y una hora y media.

Ojo: Si se utiliza extracto de Azahar, añadir 2 o 3 gotas nada mas.

Nota del autor
¡A no frustrarse! Los primeros intentos pueden no dar el resultado deseado… ¡es cuestión de tomarle la mano!