INGREDIENTES
• 200 gr de manteca blanda
• 200 gr de azúcar negra
• 4 huevos
• 400 gr de harina
• 2 cucharadas soperas de cacao amargo
• 100 gr de pasas de uva remojadas en algún licor por 24 hs
• 100 gr de ciruelas pasas remojadas en algún licor por 24 hs
• 200 gr de frutos secos a gusto (nueces, avellanas, almendras, maníes, etc)
• 70 gr de chocolate semi amargo cortado en cubitos o chips de chocolate
• Ralladura de jengibre a gusto
• 1 clavo de olor
• 1 cucharada de canela

INSTRUCCIONES
1- Batir la manteca con el azúcar hasta formar una pasta.
2- Agregar los huevos de a uno, si parece como que se “cortara” la preparación agregar un poco de la harina del total.
3- Agregar las pasas y ciruelas remojadas.
4- Aparte unir los ingredientes secos harina, cacao, especias, ralladuras y frutos secos.
5- Ir agregando los secos de a poco.
6- Mezclar con espátula. Debe quedar una consistencia espesa pero que con la espátula se pueda manejar, si queda demasiado dura agregar un chorrito de leche.
6- Colocar en molde de 24 cm previamente enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado a 160°C durante 1 hora y media aproximadamente o hasta que un palillo salga limpio.

OPCIONAL: una vez que se enfríe desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

Comentario al pie:
Exquisita. Esta torta originaria de Gales era tradicionalmente ofrecida a los recién casados para conmemorar su unión. Su sabor no era tan amigable como la que aquí presentamos, pero se dice que con aquella receta la torta podía durar hasta un año sin echarse a perder. ¡Increíble!