INGREDIENTES

• 100 gr de pasas de uva
  
• 100 gr de ciruelas secas
  
• 150 g de frutos secos a
• 350 gr de fruta a elección (almendras, nueces, castañas, avellanas, fruta abrillantada)
  
• 1/4 de taza de ron
  
• 6 huevos
  
• 1 taza de azúcar
  
• 1 y 1/2 tazas de crema de leche
  
• 1/2 cdta de agua de azahar

PARA DECORAR

• 1/2 taza de almendras peladas
  
• 12 higos blancos secos 

PREPARACIÓN

1- Picar las ciruelas y ponerlas en un bol junto a las pasas de uva, rocialas con el ron, cubrir con film y dejar macerar toda una noche.
2- Batir los huevos con el azúcar sobre un baño María hasta que queden blancos, espesos y espumosos. Retirar y dejarlos entibiar.
3- Incorporar, con movimientos suaves, la crema batida a medio punto, el agua de Azahar, las frutas secas maceradas y muy bien escurridas, y las frutas secas picadas grandes.
4- Volcar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro cubierto con film y dejar en el freezer toda la noche.
5- Tostar las almendras 1 minuto y trocearlas groseramente.
6-Remojar los higos para decorar en ron y escurrirlos bien.
6- Desmoldar el pan dulce helado, disponer los higos alrededor y espolvorearlo con las almendras tostadas.

Nota al pie
Una vez que lo probás se vuelve infaltable en tu mesa dulce de fin de año.